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LÉA ETCHEGOYHEN, RETOUR AUX SOURCES

Retour aux sources pour cette cheffe, Léa Etchegoyhen, architecte reconvertie à la cuisine et autodidacte. Elle nous fera découvrir sa cuisine tout au long de la saison, en travaillant les produits de nos producteurs chouchou du coin. Elle se présente et répond à nos questions. D’où viens-tu ? Je peux dire que je suis basquo.rochelaise ? De basque, j’ai surtout le […]

ADRIEN WITTE : L’ÉTÉ INDIEN AVEC UN BRETON

 Providence accueille pour les deux prochains mois le chef d’origine bretonne Adrien Witte. Déjà en cuisine le soir depuis 1 semaine, il nous épate avec des menus différents chaque soir, au fil des pêches du jour et des trouvailles sur le marché. Un passionné, sans aucun doute, et plein de surprises. Venez découvrir sa cuisine, […]

THIBAUD SIMONET, PREMIÈRE !

Providence accueillera Thibaud Simonet pour sa toute première résidence, du 19 au 30 juin, le soir, du Mercredi au Dimanche. 10 services, sur réservation, avec un menu dégustation unique. À la clef : un voyage, mêlant les produits du Pays Basque et les techniques de la cuisine traditionnelle japonaise. On a demandé à Thibaud de […]

TOMAS SCARPETTI, UN NOMADE À PROVIDENCE

Le chef argentin Tomas Scarpetti va venir faire vibrer les casseroles de la cuisine de poche de Providence à Guéthary, du Samedi 6 avril au Dimanche 2 juin, les vendredis soirs, samedis soirs et dimanches soirs. Tomas Scarpetti est en déplacement quasi permanent depuis son plus jeune âge. Né à Rio Grande, à côté d’Ushuaia, […]

TROUVEZ REFUGE À PROVIDENCE EN JANVIER-FÉVRIER

Venez trouver refuge à Providence en Janvier / Février !  Du 11 janvier au 23 février, Lina Bou prend les manettes de la cuisine de Providence pour vous proposer une cuisine réconfortante aux accents scandinaves, élaborée avec des produits locaux et de saison. Notre ami Jake, expert en vins dynamiques californiens, nous rejoindra en février pour vous faire […]