Retour aux sources pour cette cheffe, Léa Etchegoyhen, architecte reconvertie à la cuisine et autodidacte. Elle nous fera découvrir sa cuisine tout au long de la saison, en travaillant les produits de nos producteurs chouchou du coin. Elle se présente et répond à nos questions. D’où viens-tu ? Je peux dire que je suis basquo.rochelaise ? De basque, j’ai surtout le […]
Providence invite James Henry pour un 4 mains avec Adrien Witte le 15, 16 et 17 octobre pour 2 dîners et 1 brunch. Quelques mots sur James Henry : chef d’origine australienne, il vient au Pays Basque depuis des années et est passionné par cette région, son histoire et sa culture culinaire. Depuis peu, il […]
Providence accueille pour les deux prochains mois le chef d’origine bretonne Adrien Witte. Déjà en cuisine le soir depuis 1 semaine, il nous épate avec des menus différents chaque soir, au fil des pêches du jour et des trouvailles sur le marché. Un passionné, sans aucun doute, et plein de surprises. Venez découvrir sa cuisine, […]
Providence accueillera Thibaud Simonet pour sa toute première résidence, du 19 au 30 juin, le soir, du Mercredi au Dimanche. 10 services, sur réservation, avec un menu dégustation unique. À la clef : un voyage, mêlant les produits du Pays Basque et les techniques de la cuisine traditionnelle japonaise. On a demandé à Thibaud de […]
Le chef argentin Tomas Scarpetti va venir faire vibrer les casseroles de la cuisine de poche de Providence à Guéthary, du Samedi 6 avril au Dimanche 2 juin, les vendredis soirs, samedis soirs et dimanches soirs. Tomas Scarpetti est en déplacement quasi permanent depuis son plus jeune âge. Né à Rio Grande, à côté d’Ushuaia, […]
Venez trouver refuge à Providence en Janvier / Février ! Du 11 janvier au 23 février, Lina Bou prend les manettes de la cuisine de Providence pour vous proposer une cuisine réconfortante aux accents scandinaves, élaborée avec des produits locaux et de saison. Notre ami Jake, expert en vins dynamiques californiens, nous rejoindra en février pour vous faire […]
