Archives par catégorie: Non classé

LÉA ETCHEGOYHEN, RETOUR AUX SOURCES

Retour aux sources pour cette cheffe, Léa Etchegoyhen, architecte reconvertie à la cuisine et autodidacte. Elle nous fera découvrir sa cuisine tout au long de la saison, en travaillant les produits de nos producteurs chouchou du coin. Elle se présente et répond à nos questions. D’où viens-tu ? Je peux dire que je suis basquo.rochelaise ? De basque, j’ai surtout le […]

ADRIEN WITTE : L’ÉTÉ INDIEN AVEC UN BRETON

 Providence accueille pour les deux prochains mois le chef d’origine bretonne Adrien Witte. Déjà en cuisine le soir depuis 1 semaine, il nous épate avec des menus différents chaque soir, au fil des pêches du jour et des trouvailles sur le marché. Un passionné, sans aucun doute, et plein de surprises. Venez découvrir sa cuisine, […]

ÉTÉ 2020

Cet été, Providence vous a concocté tout un petit programme, à suivre aussi sur notre compte instagram @providenceguethary 🙂 Nous ne prenons pas les réservations en été, donc venez pas trop tard pour vous assurer une table. Dans notre cuisine de poche :  • Les Lundis soirs avec Thibaud Simonet : sandwichs au Pastrami de […]

SEPTEMBRE EN DOUCEUR AVEC MARION MAY EN CUISINE

Marion May, une créatrice multi-casquette derrière les fourneaux Cuisinière, mais aussi photographe, designer et styliste. À 33 ans, Marion May a plus d’un tour dans son sac. La « créatrice autodidacte » exerce dans la cuisine taille Poly Pocket de Providence pendant tout le mois de septembre. Rencontre.  D’où viens-tu Marion ?  Je suis née et j’ai grandi […]

L’ÉTÉ AVEC LES FRÈRES SCARPETTI

Nous passerons l’été avec les frères Scarpetti, Tomi et Rolo, en cuisine le soir. Attention, nous ne prenons pas les réservations en juillet / août, premiers arrivés, premiers servis. La cuisine ouvre à 19H30, et si nous ne pouvons pas vous placer tout de suite, nous mettons en place une petite liste d’attente 🙂 Premier […]

THIBAUD SIMONET, PREMIÈRE !

Providence accueillera Thibaud Simonet pour sa toute première résidence, du 19 au 30 juin, le soir, du Mercredi au Dimanche. 10 services, sur réservation, avec un menu dégustation unique. À la clef : un voyage, mêlant les produits du Pays Basque et les techniques de la cuisine traditionnelle japonaise. On a demandé à Thibaud de […]