Archives par auteur Caroline

LÉA ETCHEGOYHEN, RETOUR AUX SOURCES

Retour aux sources pour cette cheffe, Léa Etchegoyhen, architecte reconvertie à la cuisine et autodidacte. Elle nous fera découvrir sa cuisine tout au long de la saison, en travaillant les produits de nos producteurs chouchou du coin. Elle se présente et répond à nos questions. D’où viens-tu ? Je peux dire que je suis basquo.rochelaise ? De basque, j’ai surtout le […]

ADRIEN WITTE : L’ÉTÉ INDIEN AVEC UN BRETON

 Providence accueille pour les deux prochains mois le chef d’origine bretonne Adrien Witte. Déjà en cuisine le soir depuis 1 semaine, il nous épate avec des menus différents chaque soir, au fil des pêches du jour et des trouvailles sur le marché. Un passionné, sans aucun doute, et plein de surprises. Venez découvrir sa cuisine, […]

ÉTÉ 2020

Cet été, Providence vous a concocté tout un petit programme, à suivre aussi sur notre compte instagram @providenceguethary 🙂 Nous ne prenons pas les réservations en été, donc venez pas trop tard pour vous assurer une table. Dans notre cuisine de poche :  • Les Lundis soirs avec Thibaud Simonet : sandwichs au Pastrami de […]

L’ÉTÉ AVEC LES FRÈRES SCARPETTI

Nous passerons l’été avec les frères Scarpetti, Tomi et Rolo, en cuisine le soir. Attention, nous ne prenons pas les réservations en juillet / août, premiers arrivés, premiers servis. La cuisine ouvre à 19H30, et si nous ne pouvons pas vous placer tout de suite, nous mettons en place une petite liste d’attente 🙂 Premier […]

THIBAUD SIMONET, PREMIÈRE !

Providence accueillera Thibaud Simonet pour sa toute première résidence, du 19 au 30 juin, le soir, du Mercredi au Dimanche. 10 services, sur réservation, avec un menu dégustation unique. À la clef : un voyage, mêlant les produits du Pays Basque et les techniques de la cuisine traditionnelle japonaise. On a demandé à Thibaud de […]

TROUVEZ REFUGE À PROVIDENCE EN JANVIER-FÉVRIER

Venez trouver refuge à Providence en Janvier / Février !  Du 11 janvier au 23 février, Lina Bou prend les manettes de la cuisine de Providence pour vous proposer une cuisine réconfortante aux accents scandinaves, élaborée avec des produits locaux et de saison. Notre ami Jake, expert en vins dynamiques californiens, nous rejoindra en février pour vous faire […]

Robin Falxa & Rebeca Bayarri : DenoiR

On connaissait la silhouette de chat de Robin Falxa en longboard, mais pas encore son univers arty à la David Bowie, ultra coloré et décalé, découvert sur instagram grâce à notre cher Régis ! Il nous a présenté les illustrations noir et blanc de sa chérie Rebeca Bayarri et nous a proposé une exposition en […]